Bij Charleys geloven we dat een goede kop koffie meer is dan alleen cafeïne. Koffie is een moment van rust, beleving en verbinding. Daarom schenken wij alleen koffie met een verhaal waar we écht achter staan. Smaakvol, eerlijk en van hoge kwaliteit, dat is onze
Sumatra Ketiara Organic Espresso van onze partner BOOT Koffie.
Passie, vakmanschap en Fairtrade: koffie zoals het hoort
Het verhaal van onze koffie begint in Indonesië op het eiland Sumatra. Hoog in de Gayo-bergen verbouwen kleine koffieboeren hun bonen met veel passie en vakmanschap.
De koffieboeren zijn aangesloten bij de coöperatie Ketiara, een bijzondere organisatie die in 2008 is opgericht door Rahmah, een inspirerende vrouw met een visie op gelijke kansen. De organisatie bestaat voor 75% uit vrouwen en richt zich op het ondersteunen van vrouwen en de gemeenschap op verschillende manieren. Zo gaat al het extra geld dat de coöperatie ontvangt via de Fairtrade bonus, direct naar projecten die de gemeenschap ondersteunen.
In de afgelopen zeventien jaar heeft Ketiara een prachtige reputatie opgebouwd als gecertificeerd producent van biologische en Fairtrade koffie. Dit betekent dat er geen chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt op de koffie, en dat de boeren een eerlijke prijs ontvangen voor hun werk.
Intens en veelzijdig, ontdek onze espresso
De Sumatra Ketiara Organic Espresso wordt op een traditionele Indonesische wijze verwerkt, via de ‘giling basah’ methode (ook wel “semi-washed” of “wet-hulled” genoemd). Tijdens deze werkwijze wordt de koffieboon gedeeltelijk gewassen en daarna gedroogd, terwijl deze nog wat vochtig is. Deze traditionele werkwijze zorgt voor de rijke, volle karakteristieke smaak waar deze koffie bekend om staat.Het smakenpalet van onze espresso is intens en veelzijdig. Je proeft chocolade en donkere bessen met subtiele tonen van ananas, citroengras en bruine suiker. Dankzij deze complexe combinatie scoort de koffie 85 van de 100 punten op het SCA-scoresysteem, een keurmerk voor hoogwaardige speciale koffie.
Karakter in een kopje
Bij Charleys draait alles om sfeer, kwaliteit en aandacht. We zorgen ervoor dat elke kop koffie voor jou klopt, vanaf de eerste geur bij binnenkomst, tot aan de laatste slok. De Sumatra Ketiara Espresso sluit perfect aan bij wat wij belangrijk vinden: warmte, eerlijkheid en karakter.
En naast het prachtige verhaal, past de smaak van de Ketiara perfect op onze menu kaart. Als losse espresso komt hij intens en vol tot zijn recht, waar hij in een cappuccino of flat white juist zachte, chocolade achtige tonen laat zien. Op elk moment van de dag maakt deze koffie een koffiemoment bijzonder.
Beleef Sumatra in elke slok
Duurzaamheid wordt steeds belangrijker. Bij Charleys willen we laten zien dat kwaliteit en verantwoord genieten hand in hand kunnen gaan. De Sumatra Ketira Organic Espresso van BOOT Koffie is daar het perfecte voorbeeld van. Een koffie met een verhaal en een uitzonderlijke smaak.
Net als wij werkt BOOT Koffie met respect voor mens en natuur. Ze selecteren hun koffie rechtstreeks bij de boeren en ondersteunen duurzame initiatieven over heel de wereld. Die gedeelde visie en passie maakt ons trots om deze koffie in onze zaak te mogen serveren.
Kom langs bij Charleys in Amersfoort en proef het zelf. Met vrienden, familie of gewoon een moment voor jezelf, beleef koffie op een nieuwe manier.
Bronnen
BOOT Koffie – Sumatra Ketiara Organic Espresso
Informatie over herkomst, smaakprofiel, verwerkingsmethode en SCA-score.
Ketiara Cooperative – officiële website
Achtergrond over de coöperatie, oprichter, vrouwenparticipatie en duurzame projecten.
Fairtrade Nederland – koffiecoöperaties
Algemene informatie over Fairtrade-certificering, impact en bonussen voor gemeenschappen.